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«Le Hamburger sénégalais » fait des ravages à l’Ucad, ça ou rien

Vendredi 06/05/2011 | Posté par Gata Doré

« Le Hamburger sénégalais » est le plat qui bat le record dans tous les menus de la restauration des étudiants de l’Ucad. Pour se rendre compte de la popularité de ce fameux repas, il suffit juste de se rendre un jeudi soir au campus social aux environs de 18h devant les trois restaurants de la cité des garçons.

« Le Hamburger sénégalais » est un plat qui est servi aux étudiants de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar (Ucad) chaque jeudi soir comme dîner. C’est un plat qui est à l’image du Hamburger anglais, c'est-à-dire du steak haché assaisonné, que l’on consomme en sandwich. Mais pour celui servi au campus social de l’Ucad, il est constitué d’un pain, d’un œuf, de la frite, de la viande hachée et du ketchup. Une viande hachée qui reste d'ailleurs à désirer.

L’heure du dîner est prévue pour 19h, mais les jeudis, dès 18h, on remarque les files indiennes d’étudiants devant les différents restaurants du campus social (le central, l’argentin et le self). Une congestion humaine qui favorise parfois l’intervention des agents de sécurité du Centre des œuvres universitaires de Dakar (Coud) pour mettre de l’ordre dans les rangs afin de donner une petite chance aux moins forts de bénéficier du fameux « Hamburger sénégalais ». Au cas où les agents de sécurité tardent à venir, ce sont les muscles qui s’expriment à l’entrée des restos. Ce système a une appellation spécifique en Wolof : « Djalkeuty = le désordre).

Du côté du restaurant central, précisément devant l’un de ses compartiments (appelé ordinairement médecine), ce sont les étudiants eux-mêmes qui mettent de l’ordre dans les rangs de manière très originale. Les partisans de moindre effort (les adeptes du Djalkeuty) sont illico presto arrosés d’eau par d’autres étudiants qui se cachent au troisième étage. Ainsi, l’ordre revient pour un laps de temps dans la file indienne. Mais parfois, ce sont les brigadiers du Coud qui sont pris pour cible. Ils les arrosent à volonté, sachant qu’ils ne peuvent pas se faire prendre étant au troisième étage. Et d’autres y prennent même du plaisir, car ils ont toujours des spectateurs qui les acclament.

Comparativement aux autres plats du menu, c’est le plat à la frite accompagnée d’une boite à sardine ou d’un morceau de poulets qui peut s’en approcher un peu en terme de célébrité. Mais les plats comme le couscous sénégalais ou marocain peuvent passer inaperçus. Seuls nos frères sérères (ethnie sénégalaise) en raffolent.

Gata Doré -